kue pukis

 

bahan :

• 150 gr  gula pasir
• 3 btr telur ayam
• 1 bks ragi instant
• 1/2 sdt garam
• 200 gr tepung terigu
• 200 ml santan kental
• potongan keju cheddar
• meisies untuk taburan (atau bisa juga pake nutella :P)
• minyak untuk mengoles

cara membuat :

1. mixer telur dan gula sampai pucat dan mengembang
2. campur jadi satu ragi instant, garam dan tepung terigu, aduk rata.
3. buat lubang ditengah, masukkan kocokan telur
4. tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga licin
5. diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang
6. panaskan cetakan pukis, olesi dengan minyak
7. tuang adonan 3/4 penuh (jangan terlalu penuh nanti luber)
8. beri potongan keju atau meisies sesuka hati
9. masak sambil ditutup diatas api kecil sampe mateng

untuk 15 potong pukis pendek tapi kekar sesuai cetakannya.

catatan :

1. dituang 3/4 katanya biar ga luber, tapi gue punya ga luber dan ga bantet juga …
2. olesin minyak yang bener, supaya kaga nempel. lain loyang lain bahannya juga…. jika anda bandel, hasilnya adalah sebagai berikut :

pukis rawing gundul

 

kata cici dewi, bener ga hasilnya kaya pukis si abang? soalnya sekarang banyak pukis kayak carabikang.. nah menurut gue sih ini rasanya udah mirip sama pukis si abang… masalahnya udah lama benerrrrr kaga pernah beli pukis saking engga rela beli pukis dua rebu imut bener .. hihi.. besok deh aye beli dulu demi memastikan rasanya engga meleset….

kue cubit

 

Bahan :

• 100 gr gula pasir
• 150 gr terigu
• 2 butir telur
• 100 ml susu cair plain (misalnya susu Ultra)
• 1 sdt baking powder
• sedikit essens vanila
• meises, keju, kismis, dll sebagai taburan

Cara membuat :

1. Campur dalam 1 wadah gula pasir, terigu, telur, baking powder dan vanila. Aduk rata dengan whisker atau kalau gak ada bisa pakai sendok kayu.
2. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan bercampur rata.
3. Diamkan 10 - 15 menit.
4. Adonan siap di panggang di atas cetakan kue cubit.
5. Masak dengan api kecil dan tutup cetakan supaya uap panasnya tidak kemana-mana. Taburan bisa diberikan saat kue setengah matang atau saat adonan baru dituang ke dalam cetakan.

catatan : loyang cukup diolesi minyak tipis saja. tidak perlu diulang :) percaya atau tidak, kaga ada yang nempel sampe adonan terakhir :)  dan rasanya? seperti kue cubit si abang !!!

resep asli dari ibu rina rinso

bergaul dengan cupcakes

setelah bertahun tahun penasaran kenapa cupcake selalu meleot menciut mengecil setelah keluar dari oven.. (lebay), akhirnya dilakukanlah sebuah penyelidikan.

cupcake dipanggang di loyang satuan, dengan 4 jenis perlakuan. yang satu dikasih case kertas yang tebal (gold case), satu lagi dikasih case kertas tipis (diva), satu lagi ditaro di cup mangkok momma, dan satu lagi dituang langsung ke loyang semir mentega.

hasilnya ???

*eh, kenapa yang dipoto cuma 3 ya? atu lagi kemana toh? – amnesia mendadak *

hasil paling bagus ada di case kertas tebal. cake naik paling tinggi, engga melorot, engga lepas. sementara yang lain bentuknya ga kepuguhan :D

jadi kesimpulannya, mari kita gunakan case kertas tebal. atau gunakan loyang tanpa dilapis kertas, nanti jejelin ke cup mangkok momma. dijamin engga lepas tapi musti diisi lagi sama cream ato coklat.

demikian.

*langsung mengoleksi cup case kertas tebal sambil bingung mikirin stok case kertas tipis diva yang ada segambreng gambreng mau diapain*

buttercream

sebenernya kepengen bikin tart moka seperti yang pernah dibeli si lingling kapan hari. bolunya lemes pisan, sampe motongnya kudu ati ati saking meleotnya. cuman berhubung takut gagal kalo ganti resep, jadi pake resep sponge cake biasa aja yang takeran putih telor sama merah telornya sama.

buttercream-nya yang penemuan baru di dapur ekeh.

buttercream

bahan :

• 125 gr mentega tawar
• 200 gr gula pasir halus (dialusin pake blender sampe aluss)
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt pasta moka ato pasta apa aja sesuai rasa yang diinginkan.

cara membuat :

1. kocok mentega dengan gula hingga putih dan mengembang.
2. tambahkan susu.
3. tambahkan pasta, kocok rata.

resep asli dari buku tips terpenting membuat kue terbitan dian rakyat.

note : perasaan waktu bikin buttercream moka diatas, blender gula-nya udah alus. tapi kenape pas dirasain kog gulanya masih belom alus ya… hehehe..

eniwei, i like the taste. engga gitu blenegh, secara eike pakenya mentega tawar dari filma aja.. hahahaha.. terlepas dari masalah pelit dotkom, toh orang juga kalo dapet buttercream mahal jarang dimakan sampe abis kannn………

ayam adobo – versi spanish

pertama kali makan di rumahnya madam edona. doyan, tapi ga tau kenapa ga kepikiran buat bawa pulang bumbu adobonya. keingetan lagi gegara di cafeworld ada serving chicken adobo. terus kata si jenih, pake kecap asin sama cuka. HOR. ga salah?terus gua diomelin sama madam edona sebagai istri dari spanish guy. hahahha… jadi berdasarkan gambaran dari beliaw, dicarilah resep adobo seasoning… dan voilaaa…..

Bumbu (bisa untuk 2-3 kali pemakaian – disimpan di container kedap udara).

• 3 tbsp salt
• 1 tbsp onion powder (saya ga pake)
• 1 tbsp garlic powder
• 1 tbsp black pepper
• 1/2 tsp oregano
• 1/2 tsp chili powder
• 1/2 tsp cumin alias jinten

Bahan :

• 6 potong paha ayam bawah
• 1/2 bh bawang bombay, iris
• 1 bh paprika merah, iris

Cara membuat :

1. tumis bawang bombay hingga wangi
2. masukkan paha ayam
3. tuang air hingga merendam ayam seluruhnya
4. tuang 2-3 sdm bumbu
5. taburi irisan paprika
6. tutup panci, masak hingga air surut.

note :

• gue tambahin lagi oreganonya… :)
• dimakan pake nasi haneut. ngeunahhhhh.

 

resep bumbu didapet dari bigoven

no knead bread – cinnamon roll

 

bahan :

• 1 3/4 cups air
• 1 1/2 tbsp ragi instant
• 1 1/2 tsp garam
• 4 telur ukuran besar, dikocok rata
• 1/2 cup madu
• 1/2 cup unsalted butter, lelehkan
• 7 cups unbleached all purpose flour

cara membuat  adonan :

1. gunakan mangkuk besar, aduk telur kocok, air, madu, ragi dan garam.
2. aduk rata menggunakan sendok kayu.
3. tambahkan tepung, aduk sampai tidak kelihatan butiran tepung pada adonan. (kurang lebih 1 menit).
4. tutup mangkuk dengan plastic wrap, taruh di lemari es selama 1 sampai 4 malam. semakin lama, adonan akan menjadi semakin enak.

bahan cinnamon roll

• 1/2 adonan roti
• 6 tbsp unsalted butter, haluskan.
• 1/2 tsp garam
• 1/2 cup brown sugar
• 1/2 tsp ground cinnamon

cara membuat cinnamon roll :

1. bentuk adonan menjadi bulatan besar dengan menarik adonan bagian atas dan merapatkannya di bagian bawah, supaya bisa mendapatkan permukaan yang mulus. biarkan sejenak sambil menyiapkan olesan
2. campur butter, garam, gula dan bubuk kayu manis.
3. giling adonan bulat hingga menjadi tipis kurang lebih 1/2 cm.
4. olesi campuran mentega.
5. gulung adonan.
6. potong potong adonan, susun dalam loyang yang sudah dialas mentega.
7. taburi brown sugar dan cinnamon lagi di bagian atas.
8. panggang di oven 180 derajat kurang lebih 180 derajat.

resep asli didapet dari steamy kitchen .

home made sushi kepepet

bahan nasi sushi :

• semangkuk nasi (pake mangkok ayam)
• 1 sdm gula pasir dilarutkan dalam 1 sdm cuka beras.

isian sushi :

• timun jepang
• telor dadar iris
• abon
• tuna kalengan
• apa aja sisa sisa makanan….

cara membuat :

1. nasi : nasi yang baru matang ditaruh di mangkuk, langsung diaduk aduk hingga merata dan lengket.
2. cara seterusnya bisa disimak disini …

sekian.

jangan lupa beli kecap asin buat sushi, yang mana BEDA dengan kecap asin kikkoman biasa. catet.

pepe panggang

Bahan :

• 350 gram putih telur
• ½ st garam
• 1 st cream of tartar
• 150 gram gula pasir
• 100 gram santan kental instant
• 25 gram minyak goreng
• 75 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram tepung maizena
• 2 tetes pewarna merah muda
• ¼ st esens vanili
• 4 tetes pewarna hijau
  ¼ st teh esens pandan
• 25 gram selai strawbery untuk olesan

Cara membuat :

1. Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, sambil dikocok sampai mengembang
2. Tuang santan kocok rata. Tambahkan minyak goreng, kocok perlahan.
3. Masukan terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk perlahan.
4. Bagi 3 adonan. Masing2 tambahkan pewarna dan esens. Sisanya biarkan putih.
5. Tuang adonan putih diloyang 24x24x3 yang dipoles margarine, dialas kerta roti dan ditabur tipis tepung terigu.Oven 5 menit dengan api atas.
6. tuang adonan merah, oven 5 menit dengan api atas.
7. Tuang adonan hijau, oven 5 menit denagn api atas, angkat, dinginkan.
8. Potong kue menjadi 2 bagian, oles selai strawberi. Tumpukan ke dua kue. Padatkan.

Tips :
Putar loyang sesekali selama di oven agar warna cake merata.
Kocok putih telur sampai mengembang , tidak sampai kaku.Untuk mengetahui kocokan mengembang atau kaku dapat ditest dengan mencolek putih telur pakai ujung jari lalu perhatikan ujungnya. Kalau ujungnya lurus berarti pengocokan terlalu kaku. Kalau mengembang ujungnya agak melengkung.

sumber : tabloid saji.

my notes :

• gue pake loyang loaf 24 x 10 x berapa ya lupa :) jadi kuenya langsung tinggi engga perlu dipotong tumpuk kasih selai lagi.
• bikin pertama, kuenya kering. engga sekering kue yang dijual di kesatuan tapi engga sebasah kue loyang kedua. mungkin kurang kaku ngocoknya? atau terlalu kaku? atau kelamaan panggang api bawah setelah api atas kelar?
• :)

lapis legit perdana

percobaan kedua membuat kue dengan telur seabrek :)  walopun lama, tapi ternyata engga sesulit yang dibayangkan. malah kepengen bikin lagi …

pelajaran yang didapet, kalo dibilang yang dilapis kertas roti itu bagian bawah aja, NURUT !! gegara pake kertas roti sampe ke pinggir, lapis legit gue bentuknya jadi bergelombang ngikutin kertas roti. udah gitu pas dipotong diratain pun engga rata karena udah agak capek, jadinya jajaran genjang dahhhh… !!

Bahan :

• 400g margarin
• 1 sdM bumbu spekkoek
• 300g gula halus
• 30 kuning telur

Cara membuat :

1. Kocok mentega dan margarin sampai lembut dan warna lebih muda,
2. Kocok kuning telur dan gula hingga kental dan naik.
3. Masukkan sebagian demi sebagian adonan emtega sambil diaduk rata.
4. Kemudian masukkan campuran tepung terigu, aduk rata.
5. Siapkan loyang ukuran 20x20cm, alasi dengan kertas yang diolesi mentega dan ditaburi tepung.
6. Tuang 5sdM adonan, ratakan, panggang sampai kecolatan dengan api atas 170 derajat C kurang lebih 3-5 menit.
7. Keluarkan dari oven, ratakan permukaannya dengan punggung sendok supaya padat.
8. Tuang lagi kurleb 5sdM adonan di atasnya hingga adonan habis.

Resep asli Yasaboga.

bolu gulung

Bahan :

• 10 butir kuning telur
• 5 butir putih telur
• 100 gr gula pasir
• 1 sdm emulsifier
• 60 gr tepung terigu
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdm tepung maizena
• 100 gr butter (dicairkan)

Cara membuat :

1. telur dan gula pasir dikocok sampai putih mengembang
2. masukan emulsifier dan campuran terpung terigu, susu bubuk dan tepung maizena.
3. terakhir masukkan butter cair.
4. tuang kedalam loyang ukuran 30 x 30 cm,
5. oven dengan suhu 170 C, kurang lebih 10 s/d 15 menit.
6. keluarkan dari oven dan loyang, gulung pada saat masih panas, dinginkan.
7. buka gulungan, olesi dengan selai blueberry.
8. gulung kembali, dan bolu gulung siap dipotong dan disajikan.

Note :

• belum berhasil bikin bolu gulung yang engga lepas kulitnya. jadi gundul terus.

homemade chicken nugget

masih dalam rangka menghabiskan sisa pinggiran roti yang seabrek abrek..

 

bahan :

• 250 gr daging ayam cincang
• setengah kantong sisa pinggiran roti
• 200 ml susu cair (kehabisan fresh milk, jadi pake dancow – gak mungkin kan gue bikin nugget pake susu stroberi ato susu coklat).
• garam, gula, lada secoekoepnya.
• 1 butir telur ayam

untuk memanir

• 2 butir telur ayam
• tepung roti – yang dibuat dari sisa pinggiran roti yang sudah dipanggang sampe kering kerontang dan diblender sampe halus.

cara membuat :

1. rendam pinggiran roti di susu. kalo kurang lembek, tambah air sedikit ga papa.
2. campur ayam ke dalam mashed bread, aduk rata.
3. masukkan telur, beri garam, gula, lada
4. kemaren ditambah juga bubuk bawang putih. mengkali kalo pake bawang putih cincang bisa lebih enak :)
5. tuang kedalam loyang kotak yang sudah diberi mentega.
6. kukus sampe mateng
7. potong potong sesuai ukuran yang dikehendaki
8. panasin minyak
9. gulingkan potongan kukusan ayam ke tepung roti, celup ke telur kocok, gulingkan ke tepung roti lagi, goreng.

gua ga nyangka, enak juga loh nugget bikinan sendiri :)  cuma bohwat aja ngegorengnya… pegel bo. musti punya korsi tinggi nih.

makanya foto ready to eat nuggetnya menyusul …..