ACCIDENTALY FUDGY YUMMY BROWNIES

Bahan :

150 gr unsalted butter  
150 gr gula pasir halus
4 putih telur (@ 30gr = 120 gr)
160 gr dark cooking chocolate, potong-potong kecil 
125 gr terigu  
20 gr chocolate powder
1/4 sdt baking powder 

Cara membuat :

• campurkan butter dan potongan DCC, tim hingga leleh, angkat dari api.
• masukkan gula pasir, aduk hingga mulai leleh.
• kocok putih telur hingga berbusa (tidak sampai soft peak)
• masukkan campuran butter/coklat/ gula yang sudah agak dingin kedalam putih telur sambil tetap dimikser pada kecepatan rendah
• masukkan terigu yang sudah dicampur dengan chocolate powder dan baking powder
• kocok sebentar pada kecepatan rendah hingga rata
• tuang pada loyang brownies 20 x 20 cm.
• panggang pada suhu 160 derajat C selama 45 menit.
  

resep modifikasi dari Brownies Keju Ena Lubis - NCC

hehe.. berawal dari pencarian resep brownies yang rasa dan teksturnya nya mirip sama browniesnya dunkin ato paling nggak yang kalo gue makan bisa bikin gue nyomot lagi...

pernah nyobain browniesnya riana, gak nendang. pedahal orang-orang bilang enak banget. heran deh gue. sampe jadi males bikin brownies.

terakhir saya nanya sama si mbak tukang kering kentang langganan , udah pake resep dia punya juga, berbekal tips dan trik dari hasil browsing juga, tapi teteup jah, hasilnya nggak terlalu memuaskan buat saya. resep dari lia hasilnya mirip sama kayak resep dari antah berantah yang saya bikin sebelomnya. tekstur brownies cenderung padat. nggak fudgy. dan rasanya.. aneh. gue yang bolot apa gimana yah??

seperti biasa, kalo saya lagi stress, obat yang rada mendingan selaen ngeblog kiri kanan adalah ngacak-ngacak dapur. jadi, berbekal resep brownies keju mbak Ena, iseng aja cemplang cemplung kiri kanan. nggak mau bikin satu resep karena kebanyakan. tapi repot pisan ngebagi telornya, karena telornya dipake di adonan coklat dan di adonan keju. berbekal teori edan, berharap adonan kuning bisa lebih mantep kalo pake kuning telor lebih banyak, jadi deh adonan coklat cuma dikasih putih telor doang.

udah gitu, saking embung ngocok mentega, jadi aja menteganya dilelehin sama coklat, pedahal kudunya cuman coklatnya doang yg dilelehin. hihihihi.

hasilnya? mmmm... sebagai brownies coklat keju dia nggak terlalu berhasil seh. tapi sebagai brownies coklat.... hahahahahah... ini enak sekaleeeee ....

sebenernya si keju juga nggak jelek2 amat sih... secara isinya keju ya teteup enak gitu.. cuman secara tekstur masih belom pol sepol tekstur si coklat.

satu lagi hasil analisa semalem suntuk.. rasa aneh dari brownies2 sebelumnya kayaknya berawal dari brown sugar yg gue pake deh. gak tau kenapa, bikin rasa coklatnya jadi nanggung. hmm... udah dibeli mahal-mahal malah jadi bikin gak enak.. sebel.

kesimpulan terakhir... gue jadi doyan brownies sekarang... hihihihihi....

chiffon peuyeum - peyeum cake

bahan :

• 5 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 75 gr mentega - cairkan
• 125 gr tape singkong, haluskan dengan 1 sdm susu kental manis
• 100 gr tepung terigu
• 1/2 sdt vanili
• 50 gr keju parut

cara membuat :

1. kocok telur hingga kental dan berjejak
2. masukkan campuran tape sambil kocok dengan kecepatan sedang
3. masukkan terigu
4. masukkan keju parut, sisakan untuk taburan
5. masukkan mentega cair
6. tuang dalam loyang 20x20 atau loyang loaf (untuk kue yg tinggi), yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin.
7. panggang dalam oven dengan suhu 120 derajat C selama 45 menit.

modifikasi dari sumber : kue & bolu oleh yasaboga

foto pertama adalah foto chiffon peuyeum. cara bikin sama seperti chiffon biasa, jumlah telur sama, dengan jumlah gula 2 kali lipat dan mentega disubstitusi dengan air, kuenya lebih lembut seperti chiffon pada umumnya. tapi kayaknya peyeum cake lebih nendang deh, jadi resep chiffonya males ditulis ah...

butter cake - in a cup

bahan :

• 120 gr mentega
• 1/2 sdt vanili
• 200 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 200 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 150 ml susu cair

cara membuat :

1. kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat
2. masukkan telur, kocok lagi hingga rata dan mengembang
3. masukkan tepung dan susu secara bergantian sambil diaduk rata
4. oven hingga matang pada suhu 160 derajat selama kurang lebih 30 menit.

untuk 12 cup cake standar/ 24 cup cake kecil/ 1 loyang loaf tinggi 3 cm.

sumber : fb - milis ncc

kaastengels

 

bahan :

• 200 gr margarine
• 100 gr keju parmesan atau edam
• 100 gr keju cheddar
• 150 gr tepung terigu
• 20 gr tepung maizena
• 1/4 sdt garam

cara :

1. kocok margarine kurang lebih 2 menit
2. tambahkan keju parut, aduk rata
3. masukkan tepung terigu, maizena dan garam sambil diayak dan aduk rata
4. pulung adonan
5. oles dengan bahan olesan (2 btr merah telur)
6. panggang dalam oven dengan suhu 140 derajat celcius selama 40 menit.

sumber : sedap sekejap

sagu keju

 

bahan :

• 300 gr tepung sagu
• 2 lbr daun pandan
• 100 gr margarin
• 50 gr mentega
• 150 gr gula halus
• 1 btr kuning telur
• 100 gr keju edam parut
• 50 ml santan kental

cara membuat :

1. sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. dinginkan.
2. kocok margarin dan mentega hingga lembut (max 2 menit).
3. masukkan gula, aduk hingga rata, tambahkan kuning telur. kocok dengan speed rendah.
4. campurkan keju parut pada sagu.
5. tuang bertahap pada adonan mentega, aduk rata.
6. tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
7. masukkan adonan pada piping bag, gunakan spuit bintang, semprotkan pada loyang yang sudah dioles mentega dan terigu.
8. oven pada suhu 120 derajat celcius selama 50 menit.

sumber : fb - milis ncc