pepe panggang

Bahan :

• 350 gram putih telur
• ½ st garam
• 1 st cream of tartar
• 150 gram gula pasir
• 100 gram santan kental instant
• 25 gram minyak goreng
• 75 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram tepung maizena
• 2 tetes pewarna merah muda
• ¼ st esens vanili
• 4 tetes pewarna hijau
  ¼ st teh esens pandan
• 25 gram selai strawbery untuk olesan

Cara membuat :

1. Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, sambil dikocok sampai mengembang
2. Tuang santan kocok rata. Tambahkan minyak goreng, kocok perlahan.
3. Masukan terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk perlahan.
4. Bagi 3 adonan. Masing2 tambahkan pewarna dan esens. Sisanya biarkan putih.
5. Tuang adonan putih diloyang 24x24x3 yang dipoles margarine, dialas kerta roti dan ditabur tipis tepung terigu.Oven 5 menit dengan api atas.
6. tuang adonan merah, oven 5 menit dengan api atas.
7. Tuang adonan hijau, oven 5 menit denagn api atas, angkat, dinginkan.
8. Potong kue menjadi 2 bagian, oles selai strawberi. Tumpukan ke dua kue. Padatkan.

Tips :
Putar loyang sesekali selama di oven agar warna cake merata.
Kocok putih telur sampai mengembang , tidak sampai kaku.Untuk mengetahui kocokan mengembang atau kaku dapat ditest dengan mencolek putih telur pakai ujung jari lalu perhatikan ujungnya. Kalau ujungnya lurus berarti pengocokan terlalu kaku. Kalau mengembang ujungnya agak melengkung.

sumber : tabloid saji.

my notes :

• gue pake loyang loaf 24 x 10 x berapa ya lupa :) jadi kuenya langsung tinggi engga perlu dipotong tumpuk kasih selai lagi.
• bikin pertama, kuenya kering. engga sekering kue yang dijual di kesatuan tapi engga sebasah kue loyang kedua. mungkin kurang kaku ngocoknya? atau terlalu kaku? atau kelamaan panggang api bawah setelah api atas kelar?
• :)

lapis legit perdana

percobaan kedua membuat kue dengan telur seabrek :)  walopun lama, tapi ternyata engga sesulit yang dibayangkan. malah kepengen bikin lagi …

pelajaran yang didapet, kalo dibilang yang dilapis kertas roti itu bagian bawah aja, NURUT !! gegara pake kertas roti sampe ke pinggir, lapis legit gue bentuknya jadi bergelombang ngikutin kertas roti. udah gitu pas dipotong diratain pun engga rata karena udah agak capek, jadinya jajaran genjang dahhhh… !!

Bahan :

• 400g margarin
• 1 sdM bumbu spekkoek
• 300g gula halus
• 30 kuning telur

Cara membuat :

1. Kocok mentega dan margarin sampai lembut dan warna lebih muda,
2. Kocok kuning telur dan gula hingga kental dan naik.
3. Masukkan sebagian demi sebagian adonan emtega sambil diaduk rata.
4. Kemudian masukkan campuran tepung terigu, aduk rata.
5. Siapkan loyang ukuran 20x20cm, alasi dengan kertas yang diolesi mentega dan ditaburi tepung.
6. Tuang 5sdM adonan, ratakan, panggang sampai kecolatan dengan api atas 170 derajat C kurang lebih 3-5 menit.
7. Keluarkan dari oven, ratakan permukaannya dengan punggung sendok supaya padat.
8. Tuang lagi kurleb 5sdM adonan di atasnya hingga adonan habis.

Resep asli Yasaboga.