lasagna

saus merah :

• 1 bh bawang bombay yang besar, cincang
• 2 bh bawang putih cincang
• 250 gr daging giling
• 75 gr jamur kancing kalengan, iris tipis
• 4 bh tomat besar, haluskan dengan blender
• 3-4 sdm saus tomat
• 100 gr keju cheddar parut
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm maizena, larutkan dengan 100 ml air
• minyak goreng untuk menumis

cara :

1. panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga harum.
2. masukkan daging giling, masak hingga setengah matang.
3. tambahkan irisan jamur, diamkan sebentar, tambahkan tomat blender, saus, italian herbs, garam dan gula. aduk rata. tambahkan keju.
4. tambahkan larutan maizena, aduk dan masak hingga mengental.
5. tambahkan minyak zaitun.

saus putih :

• 75 gr margarine
• 1 bh bawang bombay, cincang
• 2 bh bawang putih, cincang
• 60 gr terigu serbaguna
• 600 ml susu cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt oregano
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 100 gr keju cheddar parut

cara :

1. panaskan mentega, lalu campur bahan kering kecuali keju.
2. beri susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. didihkan diatas api kecil sambil ditambahkan keju parut dan parsley.
4. aduk-aduk hingga matang dan meletup-letup.

penyelesaian :

1. siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan sedikit margarin.
2. beri saus merah secukupnya di dasar pinggan, lalu susun 1 lapis lasagna.
3. beri saus putih atasnya. taburi keju parut.
4. ulangi berurutan sampai pinggan penuh.
5. lapisi bagian atas dengan saus putih dan taburi keju parut.
6. panggang dalam oven 180 derajat C hingga matang.

fudgy chocolate chip cookies

175 gr butter, melted
150 gr brown sugar
1 teaspoon vanilla essence
1 egg
250 gr plain flour
1/2 teaspoon baking soda
250 gr chocolate chips

1. preheat the oven to 170C
2. whisk the cooled melted butter with sugar, vanilla essence and egg.
3. shift the flour, baking soda, and salt together, then fold in the butter mixture together with the chocolate chips.
4. put teaspoon full of the mixture and form balls on a greased baking trays.
5. press slightly with your finger.
6. bake for exactly 12 minutes.
7. cool on the baking trays and then transfer to the wire rack to cool completely.

source : helen jackson, foodtown magazine

note :

• the cookies will still be soft when they are taken from the oven, but they'll be hard once they're cooled.
• i substituted 50 gr flour to 50 gr cocoa powder.
• keep it refrigerated for crispier taste ...
  

macaroni schotel

bahan :

• 225 gr makaroni, rebus - beri 1 sdt minyak.
• 200 gr keju, parut
• 1/2 kaleng daging maling atau 100 gr daging giling
• 1/2 kaleng kornet
• 400 cc susu cair
• 5 butir telur, kocok lepas
• 1 bh bawang bombay, cincang
• garam, gula, merica, lada, biji pala

cara membuat :

1. tumis bawang bombay dengan 2 sdm margarin hingga layu
2. masukkan daging giling dan kornet, tumis hingga matang
3. masukkan makaroni rebus, aduk rata
4. masukkan susu dan keju parut, aduk rata
5. tuang telur, pastikan telur masuk ke bagian lubang-lubang makaroni.
6. tuang dalam pinggan tahan panas
7. taburi sisa keju diatasnya.
8. panggang hingga matang pada suhu 180 derajat C.

 

note :

• bisa tambah ham cincang, ganti daging giling sama daging maling.

cappucino layer cake

bahan :
3 butir kuning telur
6 butir telur
150 gr gula pasir
140 gr terigu
10 gr maizena
1 sdm pasta kopi
1 bungkus kopi instant
3 sdm air
125 gr margarin cair

simple syrup:
250 ml air
150 gr gula pasir
1 bungkus kopi instant

cara :

1. kocok telur, gula, dan emulsifier hingga putih mengembang
2. masukkan tepung terigu dan maizena kedalam adonan - dimikser kecepatan rendah
3. tambahkan campuran pasta kopi dan kopi instant yang sudah dilarutkan dalam air.
4. masukkan margarin cair.
5. masukkan adonan kedalam 2 bh loyang 20 cm yang dialas kertas roti, oven dengan suhu 170C, selama 40 menit.
   

penyelesaian :

1. siram cake dengan simple syrup.
2. olesi bagian tengah dengan ganache atau selai blueberry atau fresh cream dengan campuran oreo.
   
3. tutup keseluruhan cake dengan fresh cream.
   

note :

• loyang diolesi mentega hanya pada bagian bawah yang dilapis kertas roti
• kalo males bikin ganache, cukup pake blueberry paletta sama whip cream aja.
• hias sesuka hati, tergantung stok hiasan apa yang ada di lemari.

*modifikasi dikit dikit karena males dan kekurangan bahan dari resep asli : orangekitchen*

kekian

bahan :
150 gr daging ayam
50 gr udang segar ato ikan
1/2 sdm bawang putih
2 sdm bawang merah
1 sdt garam
1 sdm minyak wijen
1 sdt kaldu blok
1 btr telur
100 gr tepung sagu

cara :

1. haluskan semua bahan dengan food processor
2. masukkan di tempat apa aja yang bisa dipake ngukus
   
3. kukus hingga matang kurang lebih 20 menit
4. angkat, sisihkan, biarkan dingin
5. potong-potong sesuai selera, goreng hingga kecoklatan
   

resep asli dari buku resep snack gurih goreng rinto habsari.

semur

bahan :
1/4 kg daging sengkel sapi, potong kecil sesuai keinginan, lumuri parutan biji pala
2 bh kentang, potong kecil

4 butir bawang merah - iris
2 butir bawang putih - iris

gula pasir
garam
kecap manis
biji pala

cara :

1. tumis bawang, masukkan daging, biarkan hingga daging memutih
2. masukkan kecap manis
3. tambahkan air, masak hingga mendidih
4. biarkan hingga daging empuk
5. tambahkan bumbunya sampe enakkk..

catatan :

1. supaya cepet empuk, pake pengempuk daging boleh juga (merek papaya, beli di hero yah)
2. kalo males pake bawang putih bawang merah, silakan pake bawang putih bubuk, gak pake juga gak papa lah. gue sih oke - oke aja. daripada nyetok bawang terus bulukan.. hihihihi...