ayam hainam

bahan :
600 gr daging ayam tanpa tulang
4 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
2 btg daun bawang, ambil putihnya, potong 2 cm

1 sdm arak masak
30 gr jahe parut
1/2 sdt garam
4 sdt minyak wijen

cara :

1. siapkan pinggan tahan panas
2. lumuri ayam dengan bawang putih dan garam
3. biarkan 30 menit hingga meresap
4. siram ayam dengan saus rendaman, taburi dengan potongan daun bawang
   
5. kukus 20 menit
6. angkat, iris dengan potong tipis menyerong
   

perkedel

bahan :
5 bh kentang, kukus, haluskan
1 bh merah telur
1 sdm maizena
1 sdt garam
1/2 sdt lada

1 bh putih telur untuk melapis

cara :

1. campur kentang yang sudah dihaluskan dengan merah telur, maizena, garam dan lada.
2. bulatkan kentang sesuai selera
3. celupkan dalam putih telur
4. goreng dalam minyak panas
   

ikan ayam pedas enak deh

bahan :
500 gr fillet ayam atau 500 gr fillet ikan tenggiri, potong sesuai selera
4 sdm kecap ikan
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk

6 sdm tepung goreng siap pakai

8 bh cabe rawit, rajang
5 sdm kecap ikan
50 ml air
2 sdt gula pasir

cara :

1. rendam potongan daging dengan kecap, bawang putih dan merica selama 15 menit.
   
2. baluri potongan daging dengan tepung.
   
3. goreng hingga matang,sisihkan.
4. tumis bawang putih dan irisan cabai rawit, masukkan potongan daging goreng.
5. tuang air, kecap ikan dan gula pasir, masak hingga meresap dan kental.
   

resep asli dari ci ine di milis ncc jaman dulu.

baso goreng

bahan :

100 gr daging ayam
100 gr udang
2 butir telur
6 sdm tepung sagu

3 siung bawang putih
1 sdm kecap asin
1/2 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
lada dan garam setjukupnya

cara :

1. campur semua bahan, giling.
   
2. bentuk adonan dengan 2 buah sendok kecil, goreng pada minyak panas selama 15 menit dengan api sedang.
   
3. api terlalu besar dapat membuat baso gosong dan meletus, kurang dari 15 menit bisa membuat baso keriput saat dingin

note :

• ayam bisa diganti sapi
• udang bisa diganti ayam
• sapi bisa diganti babi
• ......
  

bola bola daging

bahan :

250 gr daging ayam
1 btr telur ayam
1 bh kaldu blok
4 sdm bubuk roti
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada hitam ato lada biasa sesuka hati.

1. giling bersama dengan food processor, lalu bulat-bulatkan dengan ukuran dan bentuk sesuka hati.
2. panaskan teflon, beri sedikit mentega, panaskan bulatan bulatan daging tersebut sampai kecoklatan.

1/2 butir bawang bombay
3 bh wortel, kupas, potong membentuk batang
buncis secukupnya, cuci, potong membentuk batang

1. tumis bawang bombay, masukkan bulatan daging, beri air secukupnya.
2. tambahkan 2 sdm kecap manis, 1 sdm saus inggris, 3 sdm saus tomat.
   
3. beri garam, tambahkan bumbu lainnya sampe rasanya enak.
   
4. beri biji pala, masukkan wortel, biarkan sampai wortel matang.
   
5. jika wortel sudah matang, masukkan buncis, tunggu sebentar.
   
6. jadi deeeh....
   

catatan :

• resep asli menggunakan daging maling. tapi demi kesehatan kita bersama, malingnya saya skip.
• bisa diisi sama telor puyuh, kalo gini, bola2 dagingnya jadi gede.
• bisa diisi sama keju.
  
• ayam bisa diganti sama sapi ato babi.
  

bumbu bacang

bahan :
250 gr bawang merah, buat bawang goreng

2 ons bawang bakung
1 sdt lada
1 sdt garam
1 sdm gula
1/4 botol kecap manis


250 gr daging cincang (ih, gak salah ya gue nyatet resep.. dikit amat dagingnya?)

cara :

1. tumis bawang bakung hingga harum
2. goreng daging hingga matang, beri bumbu.
3. masukkan bawang goreng.

catatan :

1. bawang goreng ready to use bisa dibeli di grand swalayan, ato minta sama si linda (dia minta ke istrinya mas yono, tukang mie di belakang gedung wtc).
   
2. kalo ga ada bawang bakung, gak usah pake juga gak papa lah.
3. daging cincang bisa dari ayam, ato sapi ato babiii....