homemade chicken nugget

masih dalam rangka menghabiskan sisa pinggiran roti yang seabrek abrek..

 

bahan :

• 250 gr daging ayam cincang
• setengah kantong sisa pinggiran roti
• 200 ml susu cair (kehabisan fresh milk, jadi pake dancow – gak mungkin kan gue bikin nugget pake susu stroberi ato susu coklat).
• garam, gula, lada secoekoepnya.
• 1 butir telur ayam

untuk memanir

• 2 butir telur ayam
• tepung roti – yang dibuat dari sisa pinggiran roti yang sudah dipanggang sampe kering kerontang dan diblender sampe halus.

cara membuat :

1. rendam pinggiran roti di susu. kalo kurang lembek, tambah air sedikit ga papa.
2. campur ayam ke dalam mashed bread, aduk rata.
3. masukkan telur, beri garam, gula, lada
4. kemaren ditambah juga bubuk bawang putih. mengkali kalo pake bawang putih cincang bisa lebih enak :)
5. tuang kedalam loyang kotak yang sudah diberi mentega.
6. kukus sampe mateng
7. potong potong sesuai ukuran yang dikehendaki
8. panasin minyak
9. gulingkan potongan kukusan ayam ke tepung roti, celup ke telur kocok, gulingkan ke tepung roti lagi, goreng.

gua ga nyangka, enak juga loh nugget bikinan sendiri :)  cuma bohwat aja ngegorengnya… pegel bo. musti punya korsi tinggi nih.

makanya foto ready to eat nuggetnya menyusul …..

Potato-less Shepherd Pie

inspired by the lovely success professional chef to be ‘madam chan’ , dibuatlah shepherd pie tanpa kentang ini.

cuma ngapalin cara bikinnya mashed breadnya doang. sisanya? yah dibikin kek biasa aja dehhh..

1. sisa sisa roti direndem pake susu sambil udahnya diancur-ancurin pake garpu. jumlah? sebanyak jumlah roti yang mau diabisin :) 
2. masak sisa-sisa daging giling, sayur beku, ato wortel sisa bikin sop, ato kalo ada luncheon meat sisa juga boleh. apa aja. pake bawang bombay, pake garem, gula dikit, lada putih dan lada item.
3. karena kemaren punya sop jamur instan yang males dibikin jadi sop, jadi itu setengah bungkus sop instan diencerin pake aer anget sesuai takaran buat ngesop. terus dibanjurin separo ke tumisan daging dan teman-temannya.
4. kalo udah, tata tumisan daging di loyang – sebaiknya sudah dialasi alumunium foil (kalo kaga suka nempel repot nyucinya).
5. tutup pake mashed bread. sirem lagi pake si sop instan.
6. taburi keju parut.
7. panggang 30 menit pada suhu 150 derajat C.

note : kemaren sempet bikin 3 loyang. loyang pertama dicampur pake melted cheese sisa – tapi kog ga gitu efek yak.., baru loyang kedua dan ketiga, pake metode sirem pake kuah sop instan ini. tapi gua lupa baca dimana ini cara bikin yg pake sop ini. dan dengan dodolnya, dua2nya ga dimakan sendiri.

kata tetangga sih enak :) ga tau beneran enak ato karena emang dia lagi kelaperan aja… heheheh

bread pudding

Bahan

• 6 slices day-old bread – pake sisa sisa kulit roti tawar,
• 30 g butter, melted
• 80 g raisins – ga ngukur, tapi asal tabur aja
• 4 eggs, beaten
• 475 ml milk
• 150 g white sugar (100 gr aja)
• 2 g ground cinnamon
• 5 ml vanilla extract (pake vanilla bubuk 1/2 sdt)

Cara :

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
2. Break bread into small pieces into an 8 inch square baking pan. Drizzle melted butter or margarine over bread. If desired, sprinkle with raisins.
3. In a medium mixing bowl, combine eggs, milk, sugar, cinnamon, and vanilla. Beat until well mixed. Pour over bread, and lightly push down with a fork until bread is covered and soaking up the egg mixture.
4. Bake in the preheated oven for 45 minutes, or until the top springs back when lightly tapped.

sumber : allrecipes (ellen marie)

oatmeal muffin

 

dalam rangka menghabiskan stok oatmeal yang engga abis-abis, ditemukanlah resep ini. thanks to vania.

bahan :

• 1 cup oatmeal and 1 cup boiling water - mix and let stand for 20 minutes.
• 1 1/2 cup brown sugar or less (gue pake 1 cup gula biasa aja).
• 1/2 cup butter or margarine
• 2 eggs well beaten
• 1 tsp baking soda
• 1 tsp salt
• 1 tsp vanilla
  1 cup all purpose flour
• 3/4 cup dates cut fine or 1 cup raisins **

cara :

1. Cream sugar and butter.
2. Add eggs and beat.
3. Add the dates to the dry ingredients
4. Add vanilla
5. Stir in oatmeal mixture gently
6. Bake 375 F (200 C) for 20-25 minutes.

A handful of coconut  shredded added to this butter makes a nice variation.

 

note :

1. sebaiknya pake loyang muffin yg 12 pcs. kemaren pake loyang baru, kegedean jadinya gitu.. hehe..
2. rasanya enak. kecuali itu kismisnya rada asem. keknya juga gua naro kebanyakan, jadi kayak kudisan begitu.
3. manisnya pas.
4. gua ga pake kocok telor dan ga pake kocok mentega juga. telor cuma diwhisk dan mentega dilelehin.
5. jibeuh. hiji ge sebeuh.

waffle from mr.breakfast

 

Bahan :

• 1 cup tepung
• 1 sdt baking powder
• 1 tbs sugar
• 1/2 tsp salt
• 2 beaten egg yolks
• 1 cup milk
• 1/2 cup margarine
• 2 egg whites - beaten stiffly

Cara :

1. Mix all dry ingredients.
2. Combine yolks and milk. Stir into dry ingredients.
3. Stir in margarine and mix.
4. GENTLY fold in beaten egg whites, do not over mix.
5. Pour about 1/2 cup at a time into waffle iron.

original recipe : mr. breakfast

belom jadi krispy di luar lembut didalam seperti yang diharapkan, mungkin karena pake margarine, instead of cooking oil yang ada di resep aslinya (maklum sotoy).

jadinya buat dua orang kekenyangan. segitu udah dikurangin dari resep awal.

dimakan pake seley bluberi, jadi asem asem seger. yum.

cheese souffle

 

 

mak. aye lupa resepnya ngembat dari mana. hahahaha. hadoh. entar deh dicari dulu. yang pasti bukan pake resep dapur madam chan.

it doesn’t look good. but it tastes good !!

Onbitjkoek

 

Bahan :

• 125g gula palem/gula merah
• 5 kuning telur
• 3 putih telur
• campur rata 125g tepung terigu,
• 1 sdt peres kayumanis bubuk, ½ sdt pala bubuk, ¼ sdt cengkih bubuk (disubstitusi dengan bumbu spekoek ajah)
• 50g kenari, iris tipis

Cara membuat :

1. Kocok kuning telur dan putih telur, gula palem sampai kental dan naik.
2. Masukkan campuran tepung ke dalam kocokan telur, aduk rata.
3. Tuang ke dalam loyang roti (loaf) yang sudah dialas dengan lapisan kertas yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
4. Panggang kurang lebih 20 menit (setengah matang). Taburi irisan kenari. Panggang terus sampai matang, angkat. Potong menurut selera.

Note :

• kemarin ga punya gula palem, jadi pake brown sugar.
• ga punya kenari. jadi ga pake, dipanggang langsung sampe mateng kurang lebih 35 menit pake suhu 160derajat saja.

sumber : Kue-Kue Indonesia. Yasa Boga-PT Gramedia Jakarta. 2007

pao de queijo

 

bahan

• 150 gr sagu tapioka
• 90 gr susu cair
• 35 gr minyak sayur
• 50 gr keju parmesan parut
• 1 butir telur
• 2 gr garam
  

cara membuat :

1. Campur sagu dengan garam.
2. Rebus susu dan minyak sayur sampai mendidih.
3. Tuangkan ke sagu, aduk rata, sampai kalis.
4. Tunggu sampai agak dingin, masukkan telur. Aduk rata, kemudian tambahkan keju parut. Aduk sampai rata.
5. Masukkan ke dalam kantong segitiga atau disendokkan. Taruh bulat2x ke atas loyang yang dialasi kertas roti.
6. Panggang selama 20 menit dengan suhu 190 derajat celcius.

sumber : stella

chiffon cake

 

udah lama ga bikin chiffon. usup ultah bosen juga bikin kue tar. karena abis sincia jadi blenek juga makan segala rupa tar ini itu. jadi, dibuatlah chiffon cake. no butter. cuma pake cooking oil. daaaaaaaan.. buat pertama kalinya dalam sejarah, chiffon cake saya tidak melempes. cuma karena lagi males nungguin kue mateng, jadi oven ditinggal, sementara tukang kuenya asik browsing di kamar atas. hihihi. satu jam setengah. pol.

jadinya?

resepnya?

aduh. males ngetik. dari buku chiffon cake ambarini pokoknya.

tipsnya cuma satu. panggang 160 derajat selama sejam. terusin 20 menit lagi. udah gitu doang. hihihi….

jangan kegedean apinya. kalo kegedean dia pecah. sekian.

soft bread

SOFT BREAD  ( ROTI EMPUK)

By Fatmah Bahalwan

Bahan :

• 500 gr  tepung terigu protein tinggi
• 100 gr  gula
• 100 gr  mentega
• 11 gr    ragi instant
• ½ sdt    bread improver
• 4 btr     kuning telor
• 300 ml  air es ( sisakan yang 100 ml)
• ½ sdt    garam 

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata ( penting nih, garam kalau langsung dicampur ragi maka adonan tak akan ngembang)
2. Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
3. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
4. Adonan siap dibentuk-bentuk.
5. Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalau adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit

 

isian : tuna. abon babi bee cheng hiang. sama keju. tapi prefer diisi sama sesuatu yang ‘basah’ seperti si tuna itu. jadi efek ke rotinya ga terlalu kering. kalo abon.. jadi agak agak seret seeeh…

*kenapa di foto itu roti jadi kaya kue pisang molen yah?*

pancake

Bahan :

• buttermilk (250 ml susu plain + 1 ½ sdm cuka (atau air perasan jeruk), aduk rata.
• 165 gr tepung terigu
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt baking powder
• ¼ sdt garam
• 1 butir telur
• 2 sdm mentega, cairkan

Cara Membuat :

1. campur tepung terigu, gula pasir, garam dan baking powder.
2. masukkan buttermilk (campuran susu + cuka). aduk rata.
3. masukkan telur dan mentega cair, aduk rata (seperti biasa...pakai whisker aja)
4. diamkan selama kurang lebih 15 menit. 
5. tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan datang. Tutup sampai setengah matang dan sudah terbentuk pori-pori di atas permukaan pancake, kemudian balik.
6. apabila di rasa adonan terlalu kental tambahkan 1-2 sdm susu atau air, bila terlalu encer bisa ditambahkan 1-2 sdm terigu. kok bisa begitu ? ya...kan ukuran telur bisa mempengaruhi adonan.
7. pancake siap dihidangkan. bisa disiram dengan madu, sirup, coklat, atau sesuai selera.

bitterballen

bahan :

• 50 gr margarine
• 75 gr terigu
• 200 ml susu cair
• 125 gr daging cincang/ spsis potong dadu/keju potong dadu
• garam, pala bubuk, merica, gula pasir, secukupnya
• tepung roti, secukupnya
• 1 telur, kocok sebentar
• minyak goreng secukupnya

cara membuat :

1. sangrai daging sampai airnya habis (tapi jangan terlalu kering) (kalau pake sosis gak usah diapa2in)
2. panaskan margarine, masukkan terigu. Aduk rata.
3. tuang susu sedikit-sedikit, sambil aduk terus hingga adonan rata dan kental. kemudian masukkan berturut2, daging cincang, garam, pala, merica, gula. Aduk lagi hingga adonan benar2 rata. Diamkan hingga dingin.
4. bulatkan adonan, besarnya...sesuai selera.
5. gulingkan di tepung roti, celupkan di telur kocok dan gulingkan sekali lagi ke dalam tepung roti.
6. goreng di dalam minyak panas yg cukup byk (deep fry) hingga berwarna kuning kecoklat2an.
7. pakai api sedang, jangan terlalu panas supaya tidak cepat gosong. Angkat, tirikan. Taro di atas kitchen towel, biar gak berminyak.

resep asli : vania